Fermenteur â levain 17 lt
Capacité de production du levain.
Capacité du cuve : 17 lt
Capacité de production : 14 lt
Capacité utile : 10 lt
Cycle complet en un simple clic sur la touche START
Machine complètement gérée par un logiciel spécifique
4 programmes spécifiques
Programme D0 temps et températures programmables par l’opérateur
Programmes - week-end -
D1 conservation du levain pendant 24 h
D2 conservation du levain pendant 48 h
D3 conservation du levain pendant 72 h
Contrôle température produit et cuve par sondes.
Écran avec contrôle constant température produit et temps de chaque phase.
Interventions du logiciel en cas de panne d’électricité.
Flexibilité gestion phases.
Alarmes visuelles et sonores.
Plage de température (ambiante) 0 C à 43 C.
Contrôle automatique température
réfrigérateur/résistance.
Gradients thermiques pour montée/descente température produit.
Unité de réfrigération tropicalisée équipée d’un filtre anti-poussière.
Structure, cuve et outil en acier inox.
Parois internes de la cuve avec système anti glace.
Robinet en inox à fente de 2 1/2 pouces.
Vitesse ustensile variable avec inverseur amovible et équipé de racleur.
Outil conçu pour éviter la formation de grumeaux et maintenir la température du produit homogène.
Bloc-outil en cas de surdosage de farine.
Charnières pour protection de la cuve avec butée.
Cuve à bord contre le débordement.
0,6 Kw - 220/1 ph/50 hz
54 * 96 * 68 cm - 75 Kg
En option:
Niveau du capteur + 900 EUR
Plateau anti-gouttes + 300 EUR
Contrôle de l’écran tactile + 2500 EUR